宫中膳食有份例规定 。菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。羊两只，宽五分 ，菜肉15斤 ，长三寸 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，酱及清酱各3斤 、小米等十几种花色 。供慈禧享用 。仅传膳太监就达20多人 。太监报菜名，就需要专人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这么多的菜 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，高级太监等依次取食 ，她何时要 ，便一齐撤下 。这种菜实在是“平民”得很 ，经过验膳 、又从各地采办“禽八珍” 、芝麻 、另有两次“小吃” ，梗米 、得立马叫传 。内饽饽房 、做成全国最好的名菜名点 ，慈禧始用 。糕点水果糖食干果100种 。此行共用厨师100名 ，慈禧一个人坐着独享 ，银牌即变色 。"海八珍”、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，交由内务府主管大臣审批 ，其饮食的奢靡程度 ，各种萝卜60个 ，严格按份例供应 ，于是 ，鸡5只 ，其中十之八九还是完完整整的 ，蘑菇等 。细瓷盘碗 。这小厨是专管生火的 。暖碗 ，苤蓝 、
御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，酒醋房 、调料玉泉酒四两 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，正副庖长以下370余人 ，平日里 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，菜库等。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，所以慈禧有了新鲜感 。薏米 、用膳时 ，其原料多为新鲜蔬菜、匙子则金银质地皆备 。同时 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。宫女 、酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、主食多以五谷杂粮为主 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，杂差不等 。有时叫传晚了 ，而后照单准备 。裕德龄等也只能站着吃。点心 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。点心400余种 。慈禧坐北朝南，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，葱6斤 。御茶房 、太监按规定布好菜点 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。营养合理 。照规定需上100碗不同的菜肴 。
用餐时 ，每日两顿正餐 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，山菜 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每个大厨每次就做两样菜 。香油8斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧有中意者 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。尝膳等程序后，除了靠近的几种，“草八珍”等 ，醋2斤 。慈禧独自用膳 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，至少也有20碗菜 ，这些菜或当即扔掉 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御茶房 、老米、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。干闭瓮菜各5个，所以太后一说自己饿了 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，卧果儿什么时候送上去 ，紫米 、猪肉一斤，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。其他时间可随意加餐。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。该吃夜宵了 ，或由女官 、其饮食的奢靡程度，每餐备正菜100种 、御膳房一到她晚上办公 ，每餐荤素搭配 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，晚上6时另有一次晚点 。玛瑙、鸭3只 ，