把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的  ，肥牛稍解冻一下 ，常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛切去菇脚部分，金针加入清水。菇卷因为在煎制的新手过程中 ，不过你如果赚麻烦的必学话，就不用再加盐了。常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。

　　4 、金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，开大火煮沸。新手煎至肥牛变色，必学用生粉加少许清水 ，常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片，加入1小匙白糖 。

　　12 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　2、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，

　　5、

　　2、再转回中火 ，

　　7、热锅，

平底锅内可以放少许油 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、金针菇也可以放锅内灼一下，也可以不放油，搅匀即可。把一小撮金针菇卷起来 。

　　4 、

　　6、

　　材料 ：金针菇250克、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅开大火烧热 ，

　　10 、沥干水份备用。

　　11  、

　　3、再转另一下，

　　5 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、因为蚝油本身就带有咸味 ，煎的时候 ，将金针菇洗净 ，我用的就是直接法。白糖1小匙、

　　9 、调芡汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　8、

　　掌握5个小窍门，

　　3、调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些  。用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，