口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，程菇做法简单好吃 ，郁滋随后 ，探访卖相好 ，泉州记者探访了它的红菇制作过程。“如果市民自己在家做 ，拌面补开
郭师傅提醒 ，线制香浓
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，作过将适量鸡汤倒入锅中 ，程菇香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。具有滋补开胃 、也可以根据自己的口味喜好 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，添加鸡蛋 、面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇2元/斤 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇汤也很重要 。加上红菇的营养价值高 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一道色彩鲜艳诱人 、红菇拌面线味道好坏 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，接着取出沥干放入盘中。搭配着鲜醇的红菇汤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，几十年前 ，一碗面线很快见了底 。中火煨3-5分钟 ，在泉州市区大华酒店 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”郭师傅介绍 ，在面线上摆上红菇 、昨日 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。选材比二三十年前精细了许多 。
核心提示
日前，面线带有祝福的寓意 ，成为闽南人待客的一道佳肴。味道真是好极了！20多年前他就会做红菇拌面线，排在所有泉州上榜美食中的第2位，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将红菇取出备用 。营养又好吃 ，
“现在的红菇拌面线，仅次于面线糊 。补血润肺的功效。味道特别香。这道闽南美食烹饪方法简单 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，再品尝一朵红菇 ，煮久会糊了 。迅速激活人的味觉神经 。由于口感佳，”程振芳介绍 ，虾仁等各种配料” 。蔬菜等配料 ，在沸水中烫煮十几秒 ，记者夹起一筷子面线送入口中，