2 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀，几滴白酒 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也虾仁20只 、艺范分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也原料 ：牛奶160克 、艺范水淀粉等
做法 ：
1、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，清洗干净后 ，而且不出水，白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋4个 、盐 、不能浪费）
3、一定要小火加热 ，鸡蛋打开 ，小火加热
5、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、可以去腥提鲜
4 、虾仁一变色就捞出 ，用适量盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，几滴白酒、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，锅里放一勺油，糖 、适量盐 、开始用铲子推，虾仁要用盐和水淀粉腌制，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在蛋清中加入牛奶 ，