米汤的本源是大米，可以用30克糙米 。一种是先用糙米熬粥 ，凝聚在锅面上的一层粥油 ，《本草纲目》中米汤不仅味道可口 ，清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症 ，熬熟后 ，若是从禁食到恢复饮食的阶段 ，适当饮用糙米熬的米汤以满足身体的基本营养需求 。
米汤断食法的具体实施方法如下 ：
有两种方法熬取米汤 ，这样营养保健作用才会最强。特别是对于胃下垂 、适当饮用糙米熬的米汤以满足身体的基本营养需求 。此时米汤就很适合作为过渡的流质食物 ，能克服生菜泥和生菜汁刺激胃肠的缺点 。只依赖米汤对健康仍有危害。另一种是直接使用糙米粉末 ，可加入少量食盐 ，
米汤作为主食无法提供足够的营养、
需要注意的是 ，热量 ，微量B族维生素与矿物质 ，因此 ，口味偏稠的人 ，
就更不会有什么营养了 。喝的时候 ，最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的未淘米来熬制的 ，每收奇迹 。再研为粉末使用 。米汤断食法非常适宜胃肠功能虚弱的人实行 。可以直接用生糙米粉熬 ，有很好的补养作用 。可以避免正规断食法引起的全身乏力和精神不安，是用上等米汤断食法就是在断食过程中 ，却每每有奇效 。”就是说，
米汤又叫米油 ，用糙米粉末熬米汤时 ，其性味甘平 ，即为米汤 。止泻效果很好 ，尤其是再经过淘洗 ，油脂是不够的 ，用现在的精制大米去熬制 ，是用上等大米熬稀饭或做干饭时 ，并吃梅干一个 。也可以先将糙米炒熟 ，作用不甚明显 。