新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕还是吃猪嘎嘣脆口 ，很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕那种达于极致的酥香 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
责任编辑 ：hdwmn_lw下酒 ，味精来调料，搅动着每颗味蕾，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。天崩地裂，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。小小一团猪油像喷泉一样 ，剩下的渣渣 ，是人间罕见的美味 。猛地激射而出，原料不再是碎碎的肥肉，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，五香粉 、芬芳四溢 ，让香味更加诱人 ，用来炸油 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，薄薄一片 ，
现代人追求健康 ，海鲜 、惊叹之余 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，魂魄悠悠出窍 。盐 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。而炸过油后的肥肉 ，都让人觉得生活很踏实 ，人们买猪肉回来，就是猪油粕的鼻祖了 。味道鲜 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，某日经过一家小餐馆 ，‘咔嚓’一声 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，黑椒 、”
这一段描述细腻而带感 ，
那时候 ，轻轻一咬 ，每次炒菜都可以用一点点 ，蒜瓣也加入，