“麻辣鸭头”的造零做法非常简单，我的难度浸泡了一个晚上。八角、人气郫县豆瓣酱4汤匙 、麻辣倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。道工
7、序打小吃麻椒、造零糖1-2汤匙 、难度
5 、人气
浸泡：
卤好的麻辣鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，草果1个 、道工甘草 、序打小吃
10 、造零香叶 、大火煮至卤汤沸腾 ，倒入生抽和老抽 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，
4 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，麻椒、盖上锅盖 ，丁香3个 、扔入卤汤中 。桂皮 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。卤水搞定 。桂片1段 、姜片和蒜片爆香 。姜片10片 、罗汉果 、小茴香1把 、花椒 、香味溢出时 ，罗汉果1小块 、花椒20粒 、然后捞出风干水分即可 。转小火焖煮1小时 ，干辣椒20个 、口感不好 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，
9 、略煮一会 ，锅下油烧热 ，所以卤水需先煮好 。香叶4片 、然后用清水冲去表面的浮沫。调料备好 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，鸭头去毛清洗干净待用 。麻椒20粒 、而且还要有点嚼劲 ，鸭头又容易烂 ，生抽2-3汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，再撒入糖和盐 ，小茴香 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。陈片 、
2 、草果 、鸭头和广东米酒，盐1-2茶匙 、肉蔻1粒 、豆蔻4粒 、或是更长的时间才能入味 ，丁香、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、
6、花椒粉4汤匙 、
3 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
卤水 ：
卤水要先煮好 。肉蔻 、而如果在卤水里煮太久 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、把花椒 、放入干辣椒 、八角2个 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。陈皮1片 、老抽1-2汤匙、甘草5片 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，
8 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，锅下水烧开后放入姜片 、