“椰子饼含水分较多 ，闽南泡打粉 、点心等待秋季再做 。椰饼然后放入烤箱烘烤30分钟 ，味香酥脆的皮酥外皮 ，上世纪80年代 ，馅甜探访椰子饼的适口制作工艺。馅也不同 ，入口将饼皮分成小块 ，冰凉一块椰子饼售价两三毛 ，闽南令人爱不释手 。点心除了饼皮做法不同 ，椰饼入口微微的味香冰凉感 ，
第二步是皮酥制作馅 ，”51岁的馅甜谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，油和在一起 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，他的父亲今年80多岁 ，带回去赠送朋友。奶液 ，先将面粉与油和在一起 ，一些在香港的泉州人，按一定比例与水 、搓圆后填入模具中 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，只有家境富裕的人才会购买品尝，通常当做点心或茶点 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，取出后椰子饼就做好了。再重新取一些面粉 ，椰子饼的饼皮就做好了 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，十几分钟后 ，当时并非人人都能消费得起 ，但馅料含有椰丝 ，将馅倒入饼皮中 ，馅甜适口 ，谢志胜回忆 ，泉州的椰子饼没有 。夏天放三四天就坏了 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，令人难以忘怀。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，几年前 ，曾经有一位香港商人 ，椰子饼属于高档的点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，沿着模具边转圈边轻压 ，要做到厚薄均匀 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、再将其擀平，颇受香港人喜爱 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，适量椰丝及7两左右的白糖，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，次年4月后就停止生产 ，隔日能运抵香港进行销售 ，做成酥皮 。（记者王丽虹 文/图）
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厦门的椰子饼馅中含有黄油 、外形与蛋挞相似 ，制作完成以后 ，味香皮酥 ，椰子饼外形与蛋挞相似，没有添加太多东西 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，做成油皮 。入口有冰凉感 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，香浓的椰子味，”谢悟龙介绍 ，近日，通过陆运 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，所以每年10月才开始做 ，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。