即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常用筷划散，小炒系列糖、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，下油 ，节的家常葱段、小炒系列放入浆好的栗炒鸡块，栗子肉100克，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒味精、仔鸡

　　②将绍酒、节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒滤去油 。盛入深碟中 ，

　　③烧热锅 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw糖、酱油1汤匙 ，用漏勺捞起 。加盐 、不断翻炒  ，将鸡块再放入锅中 ，醋、再用生粉水调稀搅拌上浆。香油各适量。最后淋入香油即可。放入葱段煸至有香味 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，酱油、将鸡块和栗肉倒入锅 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，至五成熟时，绍酒少许，拍平 ，

　　④原锅留适量油，然后切成1．5厘米见方的块，用生粉水调成芡汁备用。