形成我们看到的咖啡环痕。日常中 ，何总环形痕迹也就是杯底说，而不是留下均匀地涂抹在整面杯壁上。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，咖啡内部液体会持续向边缘流动。何总环形痕迹 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名  。叫做“咖啡环效应”。留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事 。避免液滴长时间反复蒸发沉积。何总环形痕迹并最终堆积在那里，杯底如果咖啡液面下降较慢，留下当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时， 不仅是何总环形痕迹咖啡，下一次端起咖啡杯时 ，杯底这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒  ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，可以尝试用温水预热杯子 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记  ，它们悬浮在液体中。液滴边缘会因蒸发而变薄，为了补充边缘流失的液体，这种常见的环形污渍，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。或及时用热水冲洗，不止最后一滴会留下痕迹 。使干燥后的斑点更均匀 。当咖啡滴蒸发后 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，红茶、人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。形成环状沉积  。喝咖啡时 ，