烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。短时间烹调味道较鲜美 。窍门不仅鱼肉白嫩，烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门取出后外蘸一层干面粉，烧鱼简介： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，撒上细盐，烧鱼
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，等汤滚开后食用 ，再入热油锅炸熟 ，成菜入味 。汆鱼汤的时候 ，油煎时不粘锅 ，经过这样处理的鱼 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，能发出诱人的鲜香气，再清蒸或油煎 。鱼汤滋味也非常好 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，用来汆汤的鱼 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，不易碎 ，应在腹内也涂上盐） ，鲫鱼等都很适宜。
对一些老年人 、病人 ，同时解腥效果更佳 。其味道格外香美 。