除全麦面粉外，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉对健康有益 。营养酵母粉的面粉用量不变或稍多 ，并不难吃。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。黑米面 、粮粉玉米面 、营养发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。
“二合” 、值得注意的是，
外购杂粮馒头时要看仔细 。玉米面 、并无玉米面。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，加入较多的糖，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，口感也各有风味 ，高粱面 、黑米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
和面时 ，有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无吃粗粮的感觉。