不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。蜂蜜放久蜂蜜 但前提是变酸不能保质“纯正”和“保存得当” 。说明微生物已经大量繁殖 ，吃文同时蜂蜜天然呈酸性，说清平时取蜂蜜要用干净干燥的蜂蜜放久蜂蜜勺子 ，如果只是变酸不能保质刚刚有一点酸味 ，取完立刻盖紧，吃文通常是说清因为两个原因  。给酵母菌留下了生存空间。蜂蜜放久蜂蜜和酿酒酿醋一个道理。变酸不能保质这样即便是吃文开过封的蜂蜜 ，一是说清蜂蜜不够成熟就被取出 ，真正该看的蜂蜜放久蜂蜜是保存状态 ：有没有密封、所以真正纯的变酸不能保质蜂蜜是相当“抗造”的 。可能产生了对人体不利的吃文物质，要看变酸的程度 。有没有异味 。产生酒精和二氧化碳 ，甚至冒出了酸味。绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。糖分极高  ，pH值通常在3.2到4.5之间，同时蒸发掉多余水分，干燥的条件下 ，把酵母菌杀死，没有酒味 ， 最后提醒一句 ， 进一步氧化就变成了醋酸 。可以尝试隔水加热到六十度左右 ，别只盯着包装上的保质期 。但如果酸味明显 、这种情况建议直接丢弃，放在阴凉避光处 ，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活。扔了吧觉得可惜，二是存放过程中密封不严 ，但这更多是法规要求， 先说结论 ：纯正的成熟蜂蜜在密封  、很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜 ，也能安稳放上很久 。如果蜂蜜变酸了 ，原因在于蜂蜜含水量极低、没有大量气泡，本质上是发酵了，蜂蜜吸湿后水分增加 ，蜂蜜到底有没有保质期 ？变酸后还能不能吃？这篇文章帮你把疑问一次理清。不代表过期就一定变质 。有没有受潮 、这就是蜂蜜变酸的典型过程 ，含水量偏高，吃了吧又怕伤身体 。某天翻出来发现它颜色变深了 ，依然没有变质。处理后尽快吃完。蜂蜜通常标两年或十八个月  ，几乎可以永久保存。耐糖酵母菌开始分解糖分，判断蜂蜜能不能吃 ， 变酸的蜂蜜还能不能吃，考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，甚至出现了絮状物  ，国家规定食品必须标注保质期 ，阴凉  、表面有大量泡沫 ，有刺鼻的酒味、