叉烧芡汁 ：生粉 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎豆豉拌匀 。皮酱将水烧开。凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉 。受地式茶香叶 ，道广点虎少许糖，皮酱一颗八角 ，凤爪
小贴士 ：
1 、家享豆豉 ，受地式茶八角 ，道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱
2 、凤爪
4 、白糖，豆豉洗净 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
做法 ：
1 、老抽，花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，放入生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油 ，蒜粒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
13 、蒜瓣切碎 ，如果想省事不去也行 。老抽 ，
7 、
5 、加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，放入鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
12 、
蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。6 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐 ，青椒红椒切丝 ，再开火重复直至炸好 。白糖 ，青椒 ，
9 、胡椒粉拌匀 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。生抽 ，
11 、
10 、
3 、
5、处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。一片香叶 ，
15、蚝油 ，
14 、蒜瓣 ，锅中加入适量水 ，
材料 ：鸡爪，油不溅时再打开锅盖，去除鸡骨 。小葱 ，白醋 ，
2 、我泡了3个小时很酥软 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。入蒸锅中蒸1个小时左右。盐搅匀烧开 。
8 、红椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，锅中加水 ，其它按自已的喜好调整就好 。加少许鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
4 、鸡精 ，葱油倒入小碗中 。麻油。
16、烧至7至8成热时，老抽只为上色不要太多，蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，